무인카페 곧 대량 폐업이라는 말에 대하여

🏷️ #무인카페 #폐업 #카페시장 #재방문 #FAQ ℹ️ 무인카페 브랜드 프리헷 운영자가 '무인카페 대량 폐업론'을 정면으로 다룬 글입니다.

▲ 살아남는 무인카페와 사라지는 무인카페의 차이는 '무인'이 아니라 '카페'에 있다.

핵심 요약 (TL;DR)

• '무인카페 곧 대량 폐업'이라는 말이 겨냥하는 것은 카페라 부르기 민망한 매장들입니다. 빈 공간에 머신만 놓은 휴게소 같은 곳, 맛없는 커피를 파는 곳입니다.
• 실제로 그런 곳은 재방문이 없어 어려워집니다.
• 카페가 3년 안에 90% 망하는 치열한 시장인 것은 무인·유인 공통입니다.
• "무인카페 무조건 된다"는 말은 사기지만, "무조건 망한다"도 틀렸습니다. 수준의 문제입니다.
• 프리헷 평균 월 450~500만원·순익 200~230만원이 그 증거입니다.

Q1. '무인카페 곧 대량 폐업'이라는 말, 근거가 있는 말인가요?

절반만 맞는 말입니다. 그 말이 겨냥하는 것은 무인카페 전체가 아니라 '카페라 부르기 민망한' 매장들입니다. 빈 공간에 머신만 놓은 휴게소 같은 곳, 맛없는 커피를 파는 곳 말입니다. 그런 매장은 실제로 재방문이 없어 어려워지고 있습니다. 즉 대량 폐업론은 무인카페라는 업종의 운명이 아니라, 수준 미달 매장의 운명을 말하고 있는 것입니다.

Q2. 어떤 무인카페가 실제로 어려워지고 있나요?

카페의 기본이 없는 매장입니다. 빈 공간에 머신만 갖다 놓은, 카페라기보다 휴게소에 가까운 곳, 그리고 커피가 맛없는 곳입니다. 손님이 한 번은 와도 다시 올 이유가 없으니 재방문이 없고, 재방문이 없으면 장사는 어려워집니다. 폐업하는 무인카페의 공통점은 '무인'이어서가 아니라 '카페답지 못해서'입니다.

Q3. 무인카페라서 특별히 더 위험한 건가요?

아닙니다. 치열한 것은 카페 시장 전체입니다. 카페가 3년 안에 90% 망하는 치열한 시장이라는 것은 무인·유인 공통의 조건입니다. 동네 유인카페보다 맛있고 예뻐야 살아남는다는 기본도 무인카페라고 다르지 않습니다. 무인이라는 형태가 이 기본을 면제해주지 않을 뿐, 무인이라서 추가로 뒤집어쓰는 저주가 있는 것도 아닙니다.

Q4. 그럼 "무인카페는 된다"는 말은 믿어도 되나요?

'무조건 된다'는 말이라면 믿으면 안 됩니다. 그건 사기입니다. 3년 안에 90%가 망하는 시장에서 무조건 되는 장사는 없습니다. 하지만 '무조건 망한다'도 똑같이 틀린 말입니다. 되고 안 되고는 업종이 아니라 수준이 결정합니다. 동네 유인카페보다 맛있는 커피와 예쁜 공간이라는 기본을 갖추면 살아남고, 머신만 놓은 휴게소 수준이면 망합니다.

Q5. 수준을 갖추면 살아남는다는 증거가 있나요?

프리헷의 평균 숫자가 증거입니다. 프리헷 매장 평균은 월 450~500만원 매출에 순익 200~230만원입니다. 대량 폐업론이 도는 시장에서 이 평균이 유지된다는 것은, 무인카페가 안 되는 업종이어서가 아니라 수준의 문제라는 것을 보여줍니다. 맛과 공간의 기본을 갖춘 무인카페는 지금도 이 정도의 성적을 내고 있습니다.

▲ 맛의 기본을 지키는 로스팅 — '카페라 부르기 민망한 매장'과의 차이는 여기서 갈린다.

결론

'무인카페 곧 대량 폐업'이라는 말이 겨냥하는 것은 빈 공간에 머신만 놓은, 맛없는 커피를 파는, 카페라 부르기 민망한 매장들이고, 실제로 그런 곳은 재방문이 없어 어려워집니다. 그러나 3년 안에 90%가 망하는 치열함은 무인·유인 공통의 조건이며, 동네 유인카페보다 맛있고 예뻐야 한다는 기본도 동일합니다. "무조건 된다"는 사기지만 "무조건 망한다"도 틀렸습니다. 결국 수준의 문제이고, 프리헷 평균 월 450~500만원·순익 200~230만원이 그 증거입니다.

✍️ 글쓴이: 무인카페 브랜드 프리헷 운영자 (240여 개 매장 오픈 지원·자체 로스팅 공장 운영)